清江鱼和乌江鱼哪个好?

清江鱼和乌江鱼各有特色，清江鱼肉质细嫩，适合清淡烹饪；乌江鱼味道浓郁，适合重口味料理。选择主要看个人口味偏好。

对比

清江鱼：产自湖北清江，水质清澈，鱼肉紧实少刺。清蒸后保留原味，汤汁鲜甜，适合老人小孩。一条鱼约1-2斤，价格适中，常见于江浙菜系。

乌江鱼：产自贵州乌江，生活在急流中，鱼肉肥美带嚼劲。麻辣火锅或红烧更能激发风味，辣味突出，适合下饭。单条鱼重约2-3斤，价格略高，多见于川渝菜系。