麦皮和米糠哪个好?

麦皮和米糠都富含膳食纤维，但麦皮更适合日常食用，口感更好，营养也更全面。米糠虽然纤维含量高，但质地粗糙，直接食用可能影响消化。

对比

麦皮：麦皮是小麦加工后的外层，含有蛋白质、B族维生素和矿物质，口感较细腻，可以煮粥或加入面包，容易消化吸收。每天吃30克左右，能促进肠道健康，还能帮助控制血糖。适合大多数人群，尤其是老人和孩子。

米糠：米糠是大米加工后的副产品，纤维含量极高，但质地坚硬，直接吃容易刺激肠胃。米糠中的植酸会影响矿物质吸收，建议少量食用或加工后使用。虽然热量低，但口感粗糙，不太适合直接食用。更适合作为饲料或提取营养素。