纯铜和铸铁哪个好?

纯铜和铸铁各有优势。纯铜导热快，适合做厨具，但价格高且软。铸铁耐用、保温好，适合炖煮，但重且易生锈。选择取决于用途：追求导热选铜，需要保温选铁。

对比

纯铜：导热性能强，加热均匀，煎炒食物不易粘锅。表面光滑，清洁方便，适合快炒类菜肴。重量较轻，搬运省力。价格昂贵，质地软，容易变形或刮花。长期使用需注意保养，避免接触酸性物质。

铸铁：储热能力强，保温效果佳，慢炖食物更入味。材质坚硬耐用，可用几十年不坏。重量大，搬运费力。表面粗糙，初次使用需开养，易生锈需定期涂油。价格便宜，性价比高。