干菌菇放冰箱冷藏还是冷冻好保存?

干菌菇放冰箱冷冻保存更好，能延长保质期至1年以上，冷藏只能保存3-6个月。冷冻能防止菌菇受潮发霉，保持香味和口感，冷藏则容易吸收冰箱湿气导致变质。

对比

干菌菇冷冻保存：将干菌菇用密封袋或保鲜盒装好，挤出空气后放入冷冻室。温度保持在零下18度以下，菌菇几乎不会变质，香味和营养都能保留。取出后直接烹饪无需解冻，方便快捷。适合长期存放，一次购买大量时特别实用。

干菌菇冷藏保存：将干菌菇装在密封容器中，放在冰箱冷藏室。温度4度左右，能短期防止虫蛀，但湿度较高时菌菇容易吸潮变软。3个月内吃完最佳，存放超过半年可能出现异味或发霉。适合日常少量使用，取用方便但需注意防潮。