乌檀木和乌金檀木哪个更适合菜板?

乌檀木更适合做菜板。它的密度高，不易开裂，且天然抗菌性能好，能减少细菌滋生。乌金檀木虽然硬度高，但质地较脆，长期使用容易出现刀痕和裂痕，影响使用寿命。

对比

乌檀木：这种木材结构紧密，刀痕不易深，切菜时不易掉屑。它的天然油脂能形成保护层，防水防霉，清洁方便。使用3年后仍能保持平整，不会变形。适合家庭日常烹饪，特别是处理生肉和蔬菜时，能保持卫生。

乌金檀木：硬度极高，普通刀具难以留下明显痕迹，但用力过猛可能导致木材崩裂。它的纹理粗犷，容易藏污纳垢，需要频繁清洁。使用1年左右可能出现细小裂纹，需要定期保养。更适合偶尔使用或展示，不适合频繁切剁。