芝士碎应该放保鲜还是冷冻?

芝士碎建议放冷冻保存。冷冻能延长保质期，防止细菌滋生，且取出后仍能保持较好风味。但需注意密封防潮，避免串味。

对比

冷冻保存：芝士碎放入冰箱冷冻室，可存放3个月以上。低温抑制微生物活动，防止变质。使用时提前取出解冻，口感略硬但风味保留完整。适合长期存放，如大包装或购买量大的情况。

冷藏保存：放入冰箱冷藏室，保质期约1-2周。温度较高，细菌易繁殖，需尽快食用。芝士碎质地柔软，使用方便，但易受潮或吸收冰箱异味。适合短期存放，如频繁使用或小分量包装。