蔬菜放冷藏还是常温?

大部分蔬菜适合放冰箱冷藏，能延长保鲜时间。但有些蔬菜如土豆、洋葱、番茄等放常温更好，低温会影响口感和质地。

对比

冷藏蔬菜：绿叶菜、黄瓜、胡萝卜等放冰箱能保持水分和脆度。冷藏温度一般在4度左右，这些蔬菜能存放3到7天。冰箱湿度高，防止蔬菜脱水变蔫。但要注意用保鲜袋装好，避免直接接触冷气冻伤。

常温蔬菜：土豆、洋葱、南瓜等适合放在阴凉通风处。温度15到20度最合适，湿度不能太高。这些蔬菜放常温能存放1到2周，冷藏反而会让土豆发芽、洋葱变软。番茄放常温能更好保留风味，冷藏后口感会变粉。