压面机刀不锈钢好还是优质钢好?

不锈钢压面机刀更耐用，不易生锈，适合家庭长期使用；优质钢刀锋利度高，但需注意防锈，适合专业高频使用。

对比

不锈钢刀：材质耐腐蚀，清洗方便，不易沾染细菌，使用寿命可达5年以上。刀身较重，压面时力度稳定，适合制作各种面团。缺点是硬度稍低，长期使用可能出现轻微磨损。

优质钢刀：硬度高，刀刃锋利，压面效率快，适合批量制作。价格相对便宜，但容易生锈，需定期保养。使用后需及时擦干并涂油，否则刀刃可能氧化变钝，一般使用寿命约3年。