榨果汁用热水还是凉水好?

榨果汁用凉水更好，能保留水果的营养和新鲜口感。热水会破坏维生素，还让果汁变酸。

对比

凉水：榨果汁时用凉水，能保持水果原有的甜味和香气。维生素C和抗氧化物不会流失，果汁颜色也更鲜艳。水温低还能减少氧化，喝起来更清爽。适合大多数水果，比如苹果、橙子。

热水：用热水榨果汁会让水果中的营养大量流失，特别是怕热的水溶性维生素。果汁容易变酸，颜色变暗，口感变差。只适合少数情况，比如想快速软化硬水果，但营养损失大。