麦饭石不粘锅是合金的好还是铸铁的好?

麦饭石不粘锅合金材质更轻便耐用，导热快适合日常家庭使用；铸铁材质厚重保温好，适合煎炒但需要保养。

对比

合金锅：重量轻，拿起来不费力，加热速度快，开火就能用，清洗也方便，用几年涂层也不容易脱落，适合上班族和老人。价格适中，一般几百元就能买到质量不错的锅。缺点是不适合大火爆炒，长时间用涂层磨损后需要换锅。

铸铁锅：分量重，拿起来有点沉，但保温性能好，炒菜受热均匀，能锁住食物香味。用得越久越不粘，适合炖煮煎炸。需要定期保养，每次用完要涂油防锈，价格比合金锅贵，好的要上千元。