白鲢鱼和花鲢鱼哪个鱼头大?

花鲢鱼的鱼头比白鲢鱼大，花鲢鱼头部约占体长的三分之一，而白鲢鱼头部仅占四分之一左右。

对比

花鲢鱼：鱼头硕大，肉质肥厚，鱼脑丰富，适合炖煮或剁椒鱼头。一条10斤的花鲢鱼，鱼头可达3斤以上，骨多肉少但味道浓郁。

白鲢鱼：鱼头较小，整体更修长，鱼脑较少，适合红烧或做汤。同样10斤的白鲢鱼，鱼头仅约2斤，肉质更细但风味较淡。