土豆和黄豆哪个营养价值高?

土豆和黄豆的营养价值各有优势。土豆富含碳水化合物和维生素C，热量较低，适合作为主食；黄豆则富含优质蛋白质、膳食纤维和多种矿物质，热量较高，更适合补充营养。选择哪种取决于饮食需求：需要能量选土豆，需要蛋白质选黄豆。

对比

土豆：每100克含17克碳水化合物，20毫克维生素C，热量77千卡。水分多，饱腹感强，适合减肥人群。钾元素丰富，有助于调节血压。但蛋白质含量低，只有2克，不适合作为主要蛋白质来源。

黄豆：每100克含36克蛋白质，15克膳食纤维，热量390千卡。铁、钙、镁等矿物质含量高，适合素食者补充营养。异黄酮成分有益心血管健康。但热量较高，过量食用可能导致热量超标。