菌菇放冰箱冷藏和常温保存哪个好?

菌菇放冰箱冷藏保存更好。低温能减缓菌菇的新陈代谢和腐败速度，延长保鲜期3-5天。常温下菌菇容易失水、发黏，甚至滋生细菌，1天内就可能变质。

对比

冰箱冷藏：菌菇在4℃左右的环境中，水分流失慢，表面不易发黏。用纸袋或保鲜盒装好，避免挤压，能保持3-5天的新鲜度。适合短期内食用，不会影响口感和营养。

常温保存：20℃以上的环境会让菌菇快速呼吸，水分蒸发快，表面出现黏液，2天就可能发霉或变软。不适合长时间存放，容易滋生细菌，食用后可能引起肠胃不适。