大米应该放冷藏还是冷冻?

大米建议放在阴凉干燥处保存，冷藏或冷冻反而可能影响口感。

对比

冷藏保存：冰箱温度较低，大米容易受潮，导致水分增加，煮出来口感变黏。冷藏还可能让大米吸收冰箱里的异味，影响风味。开封后的大米冷藏保存时间约3个月，但需要密封严实，否则容易变质。

冷冻保存：冷冻能延长大米保质期到1年左右，适合长期储存。但解冻后大米水分流失，煮饭时需要多加一点水，否则饭粒会偏干。频繁冷冻解冻还会让大米结构变脆，容易碎裂。