自制草莓酱放冰箱里冷冻还是保鲜好?

自制草莓酱放冰箱保鲜层更好，冷冻会让质地变硬，解冻后水分流失影响口感。

对比

保鲜层：草莓酱在保鲜层能保持细腻顺滑的质地，3-5天内风味最佳。冷藏温度稳定，不会破坏果胶结构，涂抹面包时依然柔软。每天取用方便，适合短期内吃完的家庭。

冷冻层：冷冻会让草莓酱结冰，解冻后出现水分离现象，质地变得粗糙。虽然能保存1-2个月，但风味和口感明显下降，需要提前解冻，使用起来不够灵活。