啤酒地瓜条的地瓜用黄的还是白的好?

做啤酒地瓜条用地瓜用黄地瓜更好，因为黄地瓜淀粉含量高，炸出来外酥里糯，口感扎实，不容易散，而且自带甜味，搭配啤酒的清爽特别解腻。

对比

黄地瓜：黄地瓜含淀粉量高，炸制后外壳金黄酥脆，内里软糯绵密，咬开有自然的甜味，能平衡啤酒的苦涩，越吃越香。

白地瓜：白地瓜水分多，淀粉少，炸时容易变软，口感偏松散，甜味淡，炸完容易吸油，吃多了会觉得腻，搭配啤酒不够清爽。