猪大肠光滑面是里面还是外面?

猪大肠的光滑面是里面。这个面接触食物残渣，比较细腻，处理时需要仔细清洗。

对比

猪大肠光滑面：猪大肠的内壁是光滑的，因为这里直接接触食物，黏膜层较薄，颜色偏粉白，摸起来比较细腻。清洗时这个部分容易藏污纳垢，需要用盐或面粉反复搓洗才能去除异味。

猪大肠粗糙面：猪大肠的外壁是粗糙的，因为有脂肪和筋膜附着，摸起来有点硬，颜色偏深黄。这个部分不需要像内壁那样彻底清洗，但也要去掉多余的脂肪，避免烹饪时油腻。