纯香菜籽油好还是清香菜籽油好?

纯香菜籽油和清香菜籽油各有优势，选择取决于用途。纯香菜籽油香气浓郁，适合凉拌或提味；清香菜籽油颜色浅淡，适合高温烹饪。

对比

纯香菜籽油：颜色较深，带有明显的香菜籽香味，适合直接淋在菜肴上增加风味。比如拌凉菜、蘸面包时，几滴就能让味道更丰富。但高温加热后香气会减弱，不太适合炒菜。

清香菜籽油：经过精炼，颜色浅，烟点高，适合煎炒烹炸。炒菜时油烟少，不会影响食材原本的味道。不过香味较淡，提香效果不如纯香菜籽油明显，更适合需要保留食材本味的菜肴。