浓香型和酱香型哪个适合长期保存?

酱香型白酒更适合长期保存。这类酒经过多年窖藏，口感更醇厚，香味更稳定，存放10年以上风味变化小。浓香型白酒香味浓郁但易挥发，存放超过5年可能变淡。

对比

酱香型白酒：酿造周期长，至少3年以上，发酵温度高，微生物种类多，酒体酸度适中，存放时酯化反应缓慢，香味物质稳定。存放20年后，酒体更柔和，酱香突出，回味悠长。收藏价值高，适合作为陈年酒饮用或投资。

浓香型白酒：发酵时间短，约2个月，窖泥中微生物丰富，酒体香味以己酸乙酯为主，香气浓烈但易挥发。存放5年后，香味会变淡，口感变薄，失去部分特色。适合短期饮用，收藏价值较低。