316的锅和铁锅哪个好?

316不锈钢锅更耐用，适合长期使用，适合炖煮酸性食物；铁锅受热快，适合爆炒，能补充铁元素，但需保养防锈。

对比

316不锈钢锅：由医用级不锈钢制成，耐腐蚀性强，不会与食物发生反应，适合煮汤、炖肉等长时间烹饪。锅体较重，价格较高，但使用寿命可达10年以上，无需频繁保养。

铁锅：传统铸铁材质，受热均匀，适合快速翻炒，能增加菜肴的焦香风味。使用时需开养锅，避免生锈，每次用后需擦油存放。初期使用可能有铁锈味，但用久了会形成自然不粘层。