炖锅是玻璃炖锅还是砂锅好?

玻璃炖锅和砂锅各有优势，选择主要看烹饪需求。玻璃锅透明易观察食材，适合炖煮时间短的菜品；砂锅保温性好，适合长时间慢炖，能让食材更入味。

对比

玻璃炖锅：锅体轻便，清洗方便，可以直接放入冰箱冷藏。耐高温性能不错，但温差大时容易破裂。炖煮时能清楚看到锅内情况，适合新手控制火候。价格通常在100到300元之间，款式多样。

砂锅：由陶土制成，保温性强，炖煮时受热均匀，能让食材慢慢释放营养。适合炖肉、煲汤，味道更浓郁。但重量较大，使用时需小心避免磕碰。价格一般在200到500元，使用寿命长，适合家庭长期使用。