新鲜牛排要冷藏还是冷冻保存?

新鲜牛排建议冷藏保存，冷藏温度控制在0-4摄氏度，可保存3-5天。若需长期保存，冷冻更合适，温度需低于-18摄氏度，可保存6-12个月。

对比

冷藏保存：牛排口感更接近新鲜状态，肉质柔软，适合2-3天内食用。但保存时间短，超过5天容易变质，需尽快处理。冷藏空间占用小，无需解冻即可烹饪，适合短期需求。

冷冻保存：能延长保存时间至半年以上，适合批量购买或长期存放。但冷冻后牛排水分流失，口感稍硬，解冻后肉质可能变柴。需提前解冻，操作较麻烦，适合长期储备。