生蚝是冰冻还是冷藏好?

生蚝冷藏保存更好，能保持新鲜度和口感。

对比

冰冻生蚝：冰冻会让生蚝肉质变硬，水分流失多，吃起来口感发柴。解冻后味道变淡，鲜甜感下降。冰冻适合长期存放，但最多保存3个月，时间长了会变质。

冷藏生蚝：冷藏温度控制在2-6度，能保持生蚝的原汁原味。肉质紧实，口感鲜嫩，适合2天内食用。冷藏不需要解冻，开壳后直接烹饪更方便。