电砂锅选紫砂好还是陶瓷好?

电砂锅选紫砂更好，紫砂材质透气性好，保温性能强，炖煮食物时能保留原汁原味，且长期使用不易产生有害物质。陶瓷砂锅虽然美观，但导热快，容易糊锅，且耐热性稍差，使用寿命较短。

对比

紫砂电砂锅：紫砂材质密度适中，加热均匀，炖煮肉类时肉质更软烂，汤汁更浓稠。紫砂内壁有微细孔隙，能吸附异味，避免串味。使用寿命可达5年以上，适合长时间炖煮。缺点是价格较高，重量稍重，搬运不便。

陶瓷电砂锅：陶瓷砂锅外观精致，适合煮粥、煲汤，操作简单。导热快，加热时间短，适合快节奏烹饪。但陶瓷质地较脆，受热不均时容易开裂，使用寿命约2-3年。价格便宜，但易残留食物色素，清洁时需小心。