油菜和小麦哪个更耐旱?

油菜比小麦更耐旱。

对比

油菜：油菜根系较深，能从土壤深层吸收水分。它的叶片有蜡质层，减少水分蒸发。在干旱条件下，油菜仍能维持生长，产量下降幅度较小。试验显示，油菜在缺水情况下存活时间比小麦长约7天。

小麦：小麦根系较浅，主要依赖表层土壤水分。叶片较大，水分蒸发快。干旱时小麦容易枯黄，产量受影响明显。持续缺水10天以上，小麦可能整株死亡。