烧烤放冷藏好还是冷冻展示柜?

烧烤食材冷藏保存更合适，能保持新鲜口感，适合短期存放；冷冻展示柜适合长期保存，但会影响肉质口感和风味。

对比

冷藏保存：将烧烤食材放入冰箱冷藏，温度控制在0-5度之间，能抑制细菌繁殖，保持食材水分和嫩度。适合1-3天内使用的肉类、蔬菜，取出后无需解冻直接腌制或烹饪，节省时间。但存放超过3天容易变质，不适合大批量食材。

冷冻展示柜：温度设置在-18度以下，可保存食材1-3个月，适合批量采购或长期备货。肉类冷冻后细胞结构被破坏，解冻后口感变柴，风味流失。蔬菜类冷冻后容易出水，影响烧烤时的脆度。适合提前腌制好的串类，但解冻过程需要4-6小时，占用操作时间。