宁波年糕放冷藏还是冷冻?

宁波年糕建议冷冻保存，冷藏只能短期存放。冷冻可放3-6个月不变质，冷藏最多7天且易发黏。

对比

冷冻保存：将年糕分装后直接放入冰箱冷冻，-18℃以下能锁住水分，防止细菌滋生。取出后无需解冻，直接切片烹饪，口感依然Q弹。适合长期储存，一次购买可分多次使用，方便又省心。

冷藏保存：年糕放入冰箱冷藏室，温度4℃左右只能维持5-7天。存放超过3天表面会变硬，切开时容易黏连，影响口感。适合短期食用，比如3天内吃完，否则容易变质或产生异味。