红薯削皮和不削皮哪个更容易坏掉?

红薯削皮后更容易坏掉，因为去皮后暴露的果肉直接接触空气和细菌，加速氧化和腐烂。

对比

削皮红薯：去皮后，红薯果肉失去保护层，水分流失快，2-3天表面就会发黏、变色，甚至长出霉点。存放时需要冷藏且密封，否则很快变质。

带皮红薯：红薯皮天然防菌，能锁住水分和营养。放在阴凉通风处可保存1-2周，表皮干燥无损伤时，内部果肉依然新鲜。