绿豆糕放冷冻还是冷藏比较好?

绿豆糕建议冷藏保存，温度控制在4度左右最佳。冷冻会让绿豆糕变硬，口感变差，还容易开裂。

对比

冷藏：绿豆糕放在冰箱冷藏室，能保持软糯口感，水分不会流失，保存时间约5天。取出后直接食用，不需要解冻，方便快捷。

冷冻：冷冻会让绿豆糕水分结冰，质地变硬，口感发柴。解冻后表面容易出水，影响风味，保存时间虽长（1个月），但风味和口感会明显下降。