红糖块和红糖粒哪个好?

红糖块和红糖粒各有优势，选择取决于使用场景。红糖块适合直接泡水或煮汤，溶解慢但风味持久；红糖粒适合烹饪调味，溶解快且方便控制用量。两者营养价值相近，可根据个人习惯挑选。

对比

红糖块：红糖块质地坚硬，需要敲碎或长时间浸泡才能完全溶解。它的甜味释放较慢，适合制作需要慢炖的甜品或饮品，如红糖姜茶、炖汤等。块状形态能更好地保存红糖的原始风味，使用时需注意用量，避免因溶解不均导致过甜。储存时需防潮，否则容易受潮变软。

红糖粒：红糖颗粒细腻，遇水即溶，适合快速烹饪或调味。撒在糕点表面或拌入粥中都很方便，能均匀分布甜味。颗粒状红糖更容易控制用量，适合新手或需要精确甜度的食谱。不过颗粒状红糖容易结块，开封后需密封保存，以防受潮影响使用体验。