香菇和平菇哪个产量高?

香菇的产量比平菇高。香菇每平方米可产鲜菇8-12公斤，平菇每平方米只能产4-6公斤。

对比

香菇：香菇属于木腐菌，适合在硬木屑或木段上生长，管理周期较长，但单次产量较高。它的菌丝生长温度范围较窄，需要严格控温，一旦环境适宜，能持续采收3-4茬，总产量稳定。

平菇：平菇适应性强，可用棉籽壳、玉米芯等多种原料栽培，生长速度快，周期短。但单茬产量较低，采收2茬后产量明显下降，总产量不及香菇。