银杏木菜板好还是蚬木菜板好?

银杏木菜板硬度适中，不易伤刀，适合日常切菜；蚬木菜板密度高，耐磨损，适合剁肉等重活。两者各有优势，选择取决于使用需求。

对比

银杏木菜板：质地较轻，拿取方便，不易发霉，适合家庭日常使用。价格适中，保养简单，用清水冲洗后晾干即可。缺点是长期使用容易留下刀痕，剁硬物时可能开裂。

蚬木菜板：密度极高，耐冲击，剁骨头也不易损坏。表面光滑，不易藏污纳垢，使用寿命长。缺点是重量较大，价格偏高，需要定期涂抹食用油保养。