鮰鱼口感好还是黑鱼口感好?

鮰鱼和黑鱼口感各有特色，鮰鱼肉质细嫩少刺，适合清淡烹饪；黑鱼肉质紧实弹牙，适合重口味做法。

对比

鮰鱼：鮰鱼刺少肉嫩，清蒸后口感滑溜，汤汁鲜美。鱼肉呈蒜瓣状，入口即化，老人小孩都爱吃。一条1斤左右的鮰鱼，清蒸只需8分钟，能保持最佳口感。适合煮汤、红烧，但油炸容易变柴。

黑鱼：黑鱼肉质紧实有嚼劲，切片后煮火锅或酸菜鱼特别过瘾。鱼皮厚实，炖煮后胶质丰富，一口咬下去能感受到弹性。一条2斤的黑鱼，能切出10片左右的鱼片，涮烫30秒即可，久煮会变老。适合重口味烹饪，如麻辣、酸辣口味。