大饼和烧饼哪个利润大?

烧饼的利润比大饼大。烧饼制作简单，成本较低，售价较高，利润空间更大。大饼用料多，制作时间长，成本较高，售价提升有限，利润相对较小。

对比

烧饼：烧饼主要用面粉、油和少量调料，材料成本约1元。一个烧饼售价3-5元，利润可达2-4元。制作速度快，一个师傅每小时能做50个，日利润轻松过百。市场需求稳定，早餐、夜市都受欢迎，销量大，利润积累快。

大饼：大饼需要更多食材，如肉、蔬菜、酱料等，成本约3-5元。售价8-12元，利润3-7元。但制作复杂，耗时较长，每小时只能做20个左右。日产量少，利润总量不如烧饼。竞争激烈，同质化严重，利润容易被压缩。