不锈钢奶锅单层好还是复合层好?

不锈钢奶锅单层和复合层各有优势。单层锅导热快，价格便宜，适合小火慢炖；复合层锅受热均匀，不易糊底，适合煎炒。选择时看烹饪习惯，追求性价比选单层，注重品质选复合层。

对比

单层不锈钢奶锅：锅体由一层不锈钢制成，重量轻，价格实惠。导热迅速，加热快，适合煮牛奶、热汤等需要快速升温的烹饪。但受热不均，锅底容易局部过热，可能糊底或粘锅。清洗简单，适合预算有限或厨房新手使用。

复合层不锈钢奶锅：内外层不锈钢中间夹铝或铜，导热均匀，保温性好。锅底温度稳定，煎煮时不易糊底，适合做炖菜、煎蛋等需要精准控火的菜式。价格较高，重量稍重，但耐用性强，适合长期使用。