暖菜板用120度还是80度加热?

暖菜板使用80度加热更合适，这个温度能保持菜肴温热又不会过热影响口感，适合多数家庭用餐场景。

对比

80度加热：这个温度能让饭菜慢慢散发热气，保持温热状态，不会让菜肴变干变硬。80度接近人体舒适温度，饭菜不会烫嘴，老人小孩都能放心吃。一顿饭吃1小时左右，饭菜依然松软可口，不会出现外冷内热的情况。

120度加热：温度太高会让饭菜表面快速变干，水分蒸发快，鱼肉蔬菜容易变老。120度接近小火煎炸的温度，米饭会结巴变硬，汤类容易冒泡溢出。长时间使用120度，菜肴表面可能焦黄，内部却还没热透，影响用餐体验。