老鸽跟新鸽哪个好?

老鸽肉质更紧实，适合炖汤；新鸽肉嫩，适合快炒。

对比

老鸽：饲养时间超过2年，肉质厚实，脂肪少，炖汤时味道浓郁，营养释放慢，适合需要长时间熬煮的菜品。一只老鸽约重600克，价格比新鸽贵20元左右。

新鸽：饲养6个月左右，肉质细嫩，容易熟，适合爆炒或白切，烹饪时间短，能保留原汁原味。新鸽体重约400克，价格实惠，每只比老鸽便宜15元。