酒窖要潮湿还是干燥?

酒窖需要保持适度湿润，过于干燥会影响酒的品质，过于潮湿则容易损坏标签和木塞。理想湿度在70到80之间，既能保持软木塞弹性，防止空气进入，又能避免霉菌滋生。湿度控制是酒窖管理的关键，直接影响葡萄酒的陈化效果。

对比

湿润环境：酒窖湿度维持在70到80时，软木塞保持湿润膨胀，有效隔绝空气，让葡萄酒缓慢氧化，发展出复杂风味。湿度不足会导致木塞干裂，空气进入加速酒液氧化，破坏口感。但湿度过高会滋生霉菌，腐蚀标签和包装，长期存放的酒标可能模糊不清，影响收藏价值。

干燥环境：湿度低于60时，木塞失去弹性，密封性下降，空气渗入使酒液氧化变味。干燥环境还可能让瓶塞收缩，导致酒液挥发，减少酒量。虽然干燥能避免霉菌问题，但长期存放的葡萄酒容易失去新鲜度，口感变得粗糙，缺乏层次感，影响饮用体验。