腊八蒜放到冰箱里还是暖气旁边?

腊八蒜适合放在冰箱冷藏，低温环境能延缓发酵，保持蒜的脆爽口感和翠绿颜色。暖气旁温度高，容易导致蒜过快发酵变黄，影响品质。

对比

冰箱：冰箱温度稳定在4度左右，腊八蒜在这里发酵缓慢，颜色能保持翠绿，蒜瓣依然脆硬。存放时间可达2个月以上，随时取出食用都很新鲜。适合想长期保存的人，不用担心蒜变软或变色。

暖气旁：暖气附近温度超过25度，腊八蒜会加速发酵，3天左右就变黄，蒜瓣变软发黏。味道变酸，失去原有风味。适合想快速腌制的人，但存放超1周就容易变质，不建议长期放置。