咸蛋黄放冰箱冷冻还是冷藏好?

咸蛋黄最好放冰箱冷冻保存，这样可以延长保质期至3个月左右，保持口感和风味。冷藏只能保存1周左右，容易变质或变干。

对比

冷冻保存：将咸蛋黄放入密封袋或保鲜盒，挤出空气后冷冻。这种方法能阻止细菌滋生，蛋黄不会变干，取出后自然解冻即可使用，适合长期保存。冷冻后的蛋黄颜色更鲜亮，质地依然细腻。

冷藏保存：将咸蛋黄用保鲜膜包好或放入密封容器，冷藏存放。这种方法操作简单，但保存时间短，容易受潮或变硬，影响口感。适合短期内使用，超过1周可能会出现异味或变质。