生蚝保存放冷藏还是冷冻好?

生蚝冷藏保存比冷冻更好。冷藏能保持生蚝的鲜嫩口感，适合短期存放。冷冻虽可延长保存时间，但肉质会变硬，风味下降。

对比

冷藏：生蚝放在冰箱冷藏层，温度控制在4度左右，可存放2-3天。保存时用湿布包裹或放入密封盒，避免干燥。这种方法能最大限度保留生蚝的原汁原味，适合即食或短期内烹饪。

冷冻：生蚝冷冻后可保存1-2个月，但解冻后肉质变柴，汁液流失多。冷冻前需去壳或带壳密封，但口感和鲜度明显不如冷藏。适合长期保存，但风味和口感打折扣。