拉面放冷藏还是冷冻?

拉面建议冷藏保存，冷冻会影响口感。冷藏能保持面条弹性，冷冻后解冻容易变硬，汤底也会分离。

对比

冷藏：拉面放入冰箱冷藏室，2天内吃完最佳。温度保持在4度左右，面条不会结冰，汤底均匀，加热后口感接近新鲜。适合短期存放，避免反复解冻。

冷冻：拉面冷冻可保存1个月，但面条会失去弹性。冰晶破坏纤维结构，解冻后变得软烂，汤底出现分层。加热时需额外加水，味道变淡，适合应急但不推荐日常使用。