生榨油和土榨油哪个好?

生榨油和土榨油各有优势。生榨油经过精炼，杂质少，烟点高，适合高温烹饪；土榨油保留更多天然风味和营养成分，但杂质较多，烟点低，更适合凉拌或低温烹饪。

对比

生榨油：生产过程经过脱色、脱臭等精炼步骤，颜色清澈，味道中性。高温下不易冒烟，适合炒菜、油炸。保质期较长，可达18个月左右。但精炼会损失部分天然维生素和抗氧化物质。

土榨油：采用传统物理压榨，不经过精炼，保留原料的原始香味和营养成分，如维生素E和植物甾醇。颜色较深，带有独特香气，适合拌凉菜或做汤。但杂质较多，烟点约180度，高温烹饪易产生烟雾。保质期较短，建议6个月内用完。