虾皮放冷藏还是常温?

虾皮应该放冷藏保存，低温能抑制细菌生长，保持新鲜度。常温存放容易变质，尤其是夏天，几个小时就可能发酸发臭。

对比

冷藏保存：虾皮放入冰箱冷藏，温度控制在4度左右，能存放7天左右。密封保存可避免受潮和串味，取出后直接使用，味道鲜香，营养流失少。适合家庭长期存放，每次取用后尽快封好。

常温存放：虾皮放在室温下，尤其是25度以上的环境，只能放1-2天。容易受潮发黏，滋生细菌，产生异味。适合短期临时存放，比如当天烹饪完未用完的部分，但需尽快吃完。