卤菜放在冷藏室还是冷冻室?

卤菜最好放在冷藏室保存，温度控制在4摄氏度左右，能保持3-5天。若需长期存放，可冷冻保存，但口感会变差。

对比

冷藏室：卤菜放冷藏室能保持原有风味，肉质依然鲜嫩，适合短期食用。每天取用方便，无需解冻，但存放时间有限，超过5天容易变质。冷藏温度稳定，不会破坏食材结构，适合家庭日常需求。

冷冻室：冷冻可延长卤菜保存时间至1-2个月，但解冻后肉质变干，香味流失。冷冻过程会让水分结冰，影响口感，且反复解冻更易滋生细菌。适合一次性制作大量卤菜时使用，但不推荐频繁取用。