平菇和香菇哪个更好?

平菇和香菇各有优势，平菇口感脆嫩，价格便宜，适合日常炒菜；香菇香味浓郁，营养丰富，适合炖汤或提味。选择哪种取决于烹饪需求和口味偏好。

对比

平菇：平菇价格实惠，一斤约10元，肉质鲜嫩，适合快炒或涮火锅。它生长周期短，产量高，市场供应充足。平菇的纤维较粗，适合喜欢爽脆口感的人，但香味较淡，单独做主菜时风味不够突出。

香菇：香菇价格较高，一斤约30元，肉质厚实，带有独特香气，适合炖汤、焖煮或做馅料。它的生长周期长，营养价值高，含有多种氨基酸和矿物质。香菇的香味浓郁，能提升整道菜的风味，但烹饪时间较长，需要提前泡发。