冬天热水结冰快还是冷水结冰快?

热水结冰比冷水快，这种现象叫“Mpemba效应”。

对比

热水：热水温度高，分子运动快，蒸发带走热量，液量减少后更容易结冰。加热过程中溶解的气体减少，冰点更稳定。实验显示，90℃热水比10℃冷水早结冰15分钟。

冷水：冷水分子运动慢，蒸发少，降温需要更多时间。溶解气体多，形成冰晶时阻力大，结冰速度慢。10℃冷水完全结冰比热水多耗时20分钟。