压榨等级是一级好还是三级好?

压榨等级一级比三级更好。一级压榨保留了更多食材的天然营养和风味，油脂更纯净，适合直接食用或凉拌。三级压榨经过多次处理，营养流失较多，杂质较多，适合高温烹饪。

对比

一级压榨：采用一次压榨工艺，温度控制在60度以下，最大程度保留食材中的维生素和矿物质。油脂颜色清澈，味道浓郁，适合拌沙拉或直接蘸面包。每100毫升含有约80毫克的维生素E，保质期可达18个月。

三级压榨：经过多次压榨和精炼处理，温度超过100度，大部分营养被破坏。油脂颜色较深，有轻微异味，适合炒菜或油炸。每100毫升仅含20毫克的维生素E，保质期约12个月。