铁锅和不锈钢锅哪个好用啊?

铁锅适合爆炒和煎炸，能保留食物香味；不锈钢锅耐用易清洁，适合炖煮和煮汤。选择看烹饪习惯。

对比

铁锅：铁锅导热快，受热均匀，适合猛火快炒。新锅需要开养，用久了会自然不粘。缺点是容易生锈，保养麻烦，重量较重，单手操作费力。价格便宜，几十元就能买到一口好用的。

不锈钢锅：不锈钢锅材质坚固，不易变形，表面光滑好清洗。耐酸碱腐蚀，煮番茄、醋类食物不会产生异味。缺点是导热慢，容易局部过热，炒菜容易糊锅。价格稍高，一口质量好的要上百元。