铁锅还是不锈钢锅好?

铁锅适合爆炒和炖煮，能保留食材原味；不锈钢锅耐用易清洁，适合煎煮酸性食物。选择取决于烹饪需求和保养习惯。

对比

铁锅：铁锅导热快，受热均匀，适合中式爆炒。使用后需保养，避免生锈，但用得越久越不粘。价格便宜，重量较重，适合家庭长期使用。铁锅还能补充铁元素，对身体有益。

不锈钢锅：不锈钢锅耐腐蚀，不会生锈，清洁方便。适合煮汤、煮粥，酸性食物也不怕。价格稍高，但使用寿命长。重量轻，导热较慢，需控制火候。外观现代，适合现代厨房风格。